豆沙面包
《手工豆沙面包》主料明細(xì)
高筋面粉400g牛奶220g奶油30g蛋清60g酵母5g黃油40g自制紅豆沙200g
《手工豆沙面包》調(diào)料明細(xì)
糖粉80g鹽2g
《手工豆沙面包》做法步驟
1先來(lái)張全家福,不過(guò)還是漏拍了豆沙,近腦子真不好使!
2除豆沙,黃油外所有食材混勻,揉成光滑面團(tuán)
3加黃油揉至擴(kuò)展階段
4查看出膜情況,蓋好保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵
5發(fā)酵好后排氣,松馳15分鐘。然后包入豆沙,二次發(fā)酵
6二次發(fā)酵好大約1小時(shí),烤箱預(yù)熱,面包表面刷上金蛋液,放入烤箱180度上下火,約35分鐘
7出爐嘍!
8看下里面組織很柔軟的哦!
