烘焙行業(yè)的不斷發(fā)展,給了更多熱愛烘焙的人以此為職業(yè)的機會,專業(yè)的杭州西點培訓(xùn)學(xué)校的發(fā)展也成為大勢所趨,且就業(yè)前景火熱。
目前,歐美市場上銷售的面包超過1000種之多,多年以來,消費者對其產(chǎn)品的喜愛呈現(xiàn)多樣化追求趨勢。據(jù)統(tǒng)計,1991年白面包銷售占其市場的75%,2002年只有40%。由于消費者對高品質(zhì)的不斷追求,愿意付出較高的價錢購買,因此,不論是全麥、裸麥、酸面包、裸麥酸面包和法國面包等特制面包都大行其道。面包店若要繼續(xù)生存,必須發(fā)展創(chuàng)造新的口味和花色。用于點心和主食的墨西哥玉蜀泰薄餅正在風(fēng)行。薄餅三明治、全套調(diào)味薄餅,在連鎖店和超市的銷勢不斷增長。
傳統(tǒng)手工天然發(fā)酵面包將長盛不衰
目前,歐美的一些正流行由酸面團延伸而來的傳統(tǒng)手工天然發(fā)酵面包。美國全年的消費量估計是1.5億美元,而且每年以20%的發(fā)展速度增長。生產(chǎn)方式有以下三種:種為面包連鎖店傳統(tǒng)手工制作的天然發(fā)酵面包,風(fēng)味獨特,品質(zhì)優(yōu)良,但費時費工生產(chǎn)量有限。第二種是大工廠采用機械化操作和預(yù)烤方式生產(chǎn)傳統(tǒng)手工天然發(fā)酵面包。這種方式首先是把面包預(yù)烤至80%成熟,稍微著色,然后立即急凍冷藏起來,然后以冷凍方式配送至超市或連鎖店,再次現(xiàn)烤、現(xiàn)賣,吃新嘗鮮,新鮮度和口感都很好,深受消費者歡迎。第三種是中小型面包店設(shè)置磚窯式烤爐烘烤真正的傳統(tǒng)手工天然發(fā)酵面包,生意紅紅火火,面包店應(yīng)接不暇。預(yù)計這種傳統(tǒng)手工天然發(fā)酵面包將長盛不衰。
多谷物營養(yǎng)雜糧面粉商機無限
目前,全世界范圍內(nèi)正流行健康食品,添加大豆蛋白、玉米等多谷物營養(yǎng)雜糧面粉正在形成新的市場前景和商機,多谷物營養(yǎng)雜糧面粉的流行已成為必然趨勢。多谷物營養(yǎng)雜糧面粉制作成的各種面包、糕點、餅干,讓生活富裕起來的現(xiàn)代人達到了瘦身和健康的功效。只要人們永遠追求健
傳統(tǒng)手工天然發(fā)酵面包將長盛不衰
目前,歐美的一些正流行由酸面團延伸而來的傳統(tǒng)手工天然發(fā)酵面包。美國全年的消費量估計是1.5億美元,而且每年以20%的發(fā)展速度增長。生產(chǎn)方式有以下三種:種為面包連鎖店傳統(tǒng)手工制作的天然發(fā)酵面包,風(fēng)味獨特,品質(zhì)優(yōu)良,但費時費工生產(chǎn)量有限。第二種是大工廠采用機械化操作和預(yù)烤方式生產(chǎn)傳統(tǒng)手工天然發(fā)酵面包。這種方式首先是把面包預(yù)烤至80%成熟,稍微著色,然后立即急凍冷藏起來,然后以冷凍方式配送至超市或連鎖店,再次現(xiàn)烤、現(xiàn)賣,吃新嘗鮮,新鮮度和口感都很好,深受消費者歡迎。第三種是中小型面包店設(shè)置磚窯式烤爐烘烤真正的傳統(tǒng)手工天然發(fā)酵面包,生意紅紅火火,面包店應(yīng)接不暇。預(yù)計這種傳統(tǒng)手工天然發(fā)酵面包將長盛不衰。
多谷物營養(yǎng)雜糧面粉商機無限
目前,全世界范圍內(nèi)正流行健康食品,添加大豆蛋白、玉米等多谷物營養(yǎng)雜糧面粉正在形成新的市場前景和商機,多谷物營養(yǎng)雜糧面粉的流行已成為必然趨勢。多谷物營養(yǎng)雜糧面粉制作成的各種面包、糕點、餅干,讓生活富裕起來的現(xiàn)代人達到了瘦身和健康的功效。只要人們永遠追求健康的生活,多谷物營養(yǎng)雜糧面粉就會是一顆永不墜落的"明星"。
康的生活,多谷物營養(yǎng)雜糧面粉就會是一顆永不墜落的"明星"。
墨西哥卷餅成為風(fēng)行歐美的面包類主食
墨西哥卷餅是使用玉米粉或小麥粉制作的薄餅,前者較硬脆,后者較柔韌,在美國早已打入主流食品市場。目前,在西北歐的英國、荷蘭、瑞典、挪威、丹麥、德國等正在大行其道,蓬勃發(fā)展。
F烘焙食品將成為烘焙業(yè)發(fā)展的主流
F食品是指以英文字母"F"為開頭的單詞所表示的烘焙食品。新鮮的烘焙食品(Fresh)原材料要新鮮,使用無污染、無添加劑的有機原材料。未來人們將更加注重自然、新鮮的烘焙食品,大多數(shù)烘焙食品將會現(xiàn)做、現(xiàn)烤、現(xiàn)賣,以達到吃新嘗鮮的目的。
健康食品是有發(fā)展前景的未來食品
21世紀(jì)的人們更加注重回歸自然,追求健康的食品。健康食品是一切有利于人體健康食品的統(tǒng)稱,包括有機食品、綠色食品、無公害食品、保健食品、功能性食品,因此健康食品將是21世紀(jì)食品消費的主流。
由此可見,烘焙行業(yè)的不斷發(fā)展,給了更多熱愛烘焙的人以此為職業(yè)的機會,專業(yè)西點培訓(xùn)機構(gòu)的發(fā)展也成為大勢所趨,且就業(yè)前景火熱。所以有意向做西點的朋友,應(yīng)該選擇專業(yè)的杭州西點培訓(xùn)學(xué)校,做真正健康型食品。
杭州西點培訓(xùn)學(xué)校堅持以"專心專注專業(yè)"的辦學(xué)理念,遵循"品牌發(fā)展、信譽立校,專業(yè)興校,合作共贏的辦學(xué)宗旨,培養(yǎng)了數(shù)以萬計的西點創(chuàng)業(yè)者。始終貫徹落實對學(xué)員的全程服務(wù)精神,并且不斷在教學(xué)融入教學(xué)實踐,打造教育培訓(xùn)、加盟連鎖綜合品牌。
