要說學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于溫州鹵菜熟食加盟電話，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.6類人不適合開鹵肉熟食店，30年鹵菜師傅忠告新手，開店需謹(jǐn)慎

夏季快到了，在很多人的眼里，夏季也是熟食行業(yè)的旺季，所以，想在這個(gè)時(shí)間段開店的朋友也特別多。誠然，鹵菜熟食行業(yè)確實(shí)門檻較低，但也不是說想做好就能做好的。俗話說，創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難！開一家店容易，想做好一家店卻很難。最近頭條很多朋友私信我，問我有沒有正宗的開店鹵菜配方提供一下，在這里，我要說的是，要做好鹵菜，并非靠一個(gè)配方就能解決你所有問題，今天我就來和大家聊聊，新手在開店之初應(yīng)該具備的一些基本條件和注意事項(xiàng)。首先，你得正確的定味自己適不適合做鹵菜。在這里，我總結(jié)了幾類人不適合做鹵菜：1：口粗的人不適合做鹵菜。什么是口粗呢？就是對(duì)美食沒什么要求，吃什么都覺得好吃，即使白水煮肉不加鹽，吃起來都覺得特別好吃。這樣的人不適合做鹵菜。因?yàn)樗麑?duì)美食味道的要求不高，甚至沒有要求，只要是能吃的，他都覺得好吃。我曾經(jīng)遇到過這么一個(gè)徒弟，他在自己操作鹵菜的過程中，草草的放了些香料和調(diào)料，鹵出來自己吃了之后自信滿滿的的說：太好吃了！我們大家在品嘗了之后，都覺得寡淡無味的，然而他還是堅(jiān)持說很好吃?？墒?，我們開店賣鹵菜不是做給自己吃，是賣給顧客吃，你自己說好吃，有用嗎？所以，對(duì)于這種喜歡自我陶醉，只沉浸于自己口味世界里的人來說不適合做鹵菜。2：你得喜歡鹵肉這道美食。要具備熱愛鹵菜這個(gè)興趣，做自己喜歡的事才能做好。興趣很重要，如果是單純的認(rèn)為做鹵菜能賺錢，或者看著別的鹵菜店生意特別好而去跟風(fēng)開店，有這種想法的人開店一般都不會(huì)做得太成功。原因很簡單，當(dāng)開店之初賺不到錢或者開店后生意不景氣，信心很容易受到打擊，會(huì)去找各種理由來安慰自己，給自己找一個(gè)放棄的理由，比如別人店鋪位置比我好，別人做的時(shí)間比我久，別人味道比我好等等。相反，如果一個(gè)人喜歡鹵菜，那就會(huì)想方設(shè)法的去做好一切，有條件要做好，沒有條件自己創(chuàng)造條件也要做好，別人做的時(shí)間再久也是日積月累的，別人味道好，人家也是努力鉆研和創(chuàng)新出來的，沒有哪一家好店是白撿來的。3：要具備吃苦耐勞的精神。做鹵菜，是個(gè)辛苦活，但是貌似這個(gè)世上也沒有哪個(gè)工作特別輕松。只不過，做鹵菜其實(shí)也不很累，只是比較繁瑣而已。說到繁瑣，也不全是，這要看每個(gè)人怎么去安排每天的工作。比如夫妻兩個(gè)開店，正常情況下是早上起來鹵菜，鹵完之后，一個(gè)人看店，一個(gè)人準(zhǔn)備第二天的食材，比如采購，腌制，焯水，碼味等等。這樣，早上鹵菜的時(shí)候就不會(huì)手忙腳亂的了。如果店里忙，就兩個(gè)人看店，抽空可以去準(zhǔn)備第二天的食材，這樣，每天也不會(huì)感覺累和忙。做到分工明確，有條不紊。有些人說，做鹵菜都是起早貪黑，我認(rèn)為，那是你沒有做好工作安排，看似一天忙到晚，實(shí)則沒做多少活。4：喜歡跟風(fēng)的人不適合做鹵菜?？粗鴦e人什么賣得好就去模仿，去跟風(fēng)。素不知，人家賣得好，肯定有他的特別之處，如果讓你隨隨便便就模仿出來了，那估計(jì)所有的店都會(huì)做得半死不活的。做鹵菜，我還是建議大家堅(jiān)持自己的特色，做自己擅長的菜品，只要你堅(jiān)持做下去，慢慢就形成自己的品牌了。跟風(fēng)是最不可取的，經(jīng)常有朋友問我能不能幫忙研究一下他們當(dāng)?shù)啬臣业甑奶厣?，然后自己想做。我想說的是，先不說短期內(nèi)我沒法研究出來，即使我研究出來了，你拿去做來賣，試問，你一家新店和別人老店比，你具備哪些競爭條件？是顧客群體？還是品牌效應(yīng)？什么都不具備，即使你做到味道比別人好，短期也很難超越別人。*能做的就是堅(jiān)持自己的特色，做屬于自己的品牌。5：脾氣性格暴躁的人不適合經(jīng)營熟食店。俗話說，嫌貨才是買貨人。有些顧客為了讓你優(yōu)惠價(jià)格，總會(huì)想方設(shè)法挑你的小毛病，如果一言不合就跟顧客發(fā)生爭執(zhí)，那這個(gè)生意就沒法做了。顧客進(jìn)到鹵菜店，一般都是有直接購買需求的，賣鹵菜不是賣衣服，顧客還試穿比較。所以，當(dāng)遇到挑剔的顧客進(jìn)店之后，一定要耐心，再耐心的和顧客溝通。很多時(shí)候，心情比味道更重要。心情愉快，吃嘛嘛香。6：急于求成，投機(jī)取巧的人不適合開店。當(dāng)下的鹵菜熟食行業(yè)并沒有規(guī)范的操作標(biāo)準(zhǔn)，很多鹵菜新手都喜歡走捷徑，總想靠一個(gè)配方，或者一大堆添加劑就能輕松做出鹵菜?，F(xiàn)在有部分培訓(xùn)機(jī)構(gòu)宣稱的2-3天學(xué)會(huì)全部鹵菜，這明顯是不符合實(shí)際情況的，試問，2-3天對(duì)于一個(gè)鹵菜小白來說，能把所有的香料和調(diào)料的名稱、作用記住就已經(jīng)很不錯(cuò)了，哪里還能搞懂鹵菜時(shí)怎么回事。我接觸過很多從培訓(xùn)機(jī)構(gòu)出來的朋友，一看配方，添加劑就是5.6種，請(qǐng)問，這樣鹵出來的菜，你自己敢吃嗎？你都不敢吃，何來的底氣賣給顧客吃。鹵菜是一門系統(tǒng)的技術(shù)，不是靠一個(gè)配方資料或者無數(shù)的添加劑就能做好的，要學(xué)好鹵菜技術(shù)，*還是找一家實(shí)體店，親自品嘗了菜品后，覺得適合你當(dāng)?shù)氐目谖对僮鰶Q定，那些想用3.5天就學(xué)會(huì)鹵菜，或者想靠添加劑來做鹵菜的人注定會(huì)開店失敗。以上總結(jié)的幾點(diǎn)只是一部分，其實(shí)，每一個(gè)人在開店或者準(zhǔn)備開店的時(shí)候都應(yīng)該認(rèn)真的分析一下自身的情況，對(duì)開店做出最理智的評(píng)估，以及做好開店的預(yù)算和各種風(fēng)險(xiǎn)的承受能力，盲目的去跟風(fēng)開店，*很有可能導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)失敗。我們經(jīng)營鹵菜店近30年，分享的都是自己在經(jīng)營過程中的經(jīng)驗(yàn)和心得，有更好的建議和美食做法，歡迎在評(píng)論區(qū)留言交流。分享，只是源于對(duì)美食的愛好！所以，不喜但也勿噴。還是老規(guī)矩，附上家庭版鹵菜通用配方，以供大家參考以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計(jì)算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，當(dāng)歸10，香葉10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，這個(gè)量在干雜店不好稱重配比，朋友們可以增加倍數(shù)，然后拿回去自己分均，或者讓老板幫你打碎拌勻（注意不是打細(xì)，只是打成大顆粒即可），根據(jù)鹵水比例秤重使用，比如起10斤鹵水，香料減半即可。

2.你的鹵菜店可能就死在這幾句話頭上

　　古往今來，不知道有多少特色小吃湮滅在發(fā)展的道路上，有的是隨著時(shí)間慢慢淡了顏色，有的卻是從一開始就看錯(cuò)了行情走錯(cuò)了路。都說對(duì)于傳統(tǒng)文化要取其精華去其糟粕，如果錯(cuò)信了糟粕那就真的得關(guān)門大吉，好好想想，你已經(jīng)倒閉或者正在倒閉的鹵菜店，是不是信了老祖宗那幾句話的邪?！　【葡悴慌孪镒由睢　〈蠹也环寥ニ岩凰邀u菜店選址的建議，我從沒看到過哪一家品牌會(huì)建議自己的家的鹵菜加盟店開在難找的位置，都是提倡店面招牌最明顯、人流量*、適齡層次最多的地方，什么小區(qū)什么菜市場(chǎng)都是絕佳的位置，你要是開到?jīng)]電梯的居民樓3、4、5、6樓或者偏僻的地區(qū)，誰愿意過去買？　　多多益善　　錢是多多益善的，但是鹵菜不是。數(shù)量多了賣不掉自己吃不完，難道隔夜繼續(xù)賣嗎？品種多了，也要看當(dāng)?shù)厝顺圆怀缘脩T你所準(zhǔn)備的食材，沒有吃豬頭肉的你準(zhǔn)備倆豬頭準(zhǔn)備賣給誰？供在店里嗎？喜歡吃豬蹄的多你一天準(zhǔn)備三十個(gè)？準(zhǔn)備讓豬蹄替你收錢找錢嗎？多多益善是好，但不能閉著眼睛準(zhǔn)備?！　”±噤N　　我特別喜歡吃隔壁社區(qū)的黃燜雞米飯，因?yàn)閮r(jià)格不高味道不錯(cuò)還送飲料，客流量大，我一度認(rèn)為這就是薄利多銷的典范，但是吃了其他幾家店之后我才發(fā)現(xiàn)，這家的單選菜比別人家貴一元兩元，點(diǎn)青菜土豆千張，基本上就這三個(gè)小菜就能賺4-5元，就算送飲料也不虧，但是人就樂意為了飲料來這家店吃，這哪是薄利多銷，這是生意做到開花?！　‖F(xiàn)在哪里還有薄利多銷的商品，便宜了消費(fèi)者質(zhì)疑質(zhì)量，貴了沒有客流量，鹵菜賣的是什么，一開始賣的是品牌和特色口味，你品牌和制作工藝被認(rèn)可了，價(jià)位哪怕頗高店，消費(fèi)者也認(rèn)為是正常的，這個(gè)可以參見行密貢鵝和周黑鴨。周黑鴨比行密貢鵝還要貴點(diǎn)，但是二者的消費(fèi)者人群是不一樣的，所以不好相比較，但是二者不外乎都是本層次熟食加盟的佼佼者?！　】膳碌牟皇钦剂恕袄献孀谠挕钡钠渲幸粭l，而是條條中槍，所以啊，加盟鹵菜，看準(zhǔn)行情并且有自己的經(jīng)營想法很重要，千萬不要盲目跟從“俗話”哦。

3.賣鹵菜到底多賺錢？給你一個(gè)表格看完你就明白了

很多行業(yè)外的人很好奇大街小巷隨處可見的鹵味熟食店，鹵菜攤一天到底能賺多少錢？今天，給大家透露點(diǎn)行業(yè)秘密，到底多賺錢，看完一張表格你就懂了！首先給大家說說為何鹵味熟食能夠長久不衰。鹵味熟食是一個(gè)不調(diào)季節(jié)的美食，就如重慶的火鍋對(duì)于重慶人來說是沒有季節(jié)之說的，冬天冷吃火鍋去濕氣，夏天熱吃火鍋配點(diǎn)冰鎮(zhèn)啤酒那叫一個(gè)爽啊……而鹵菜夏天有涼鹵菜，冬天可以做鮮鹵現(xiàn)撈的熱鹵。鹵味店的菜品也是相當(dāng)?shù)呢S富，葷素搭配，滿足不同群體消費(fèi)者的喜好。而且鹵菜的銷售也是形式多樣，不僅可以在店里消費(fèi)，也支持外賣點(diǎn)餐，也有不少顧客買的時(shí)候選擇切好打包帶走，后面這兩種情況就不用提供就餐場(chǎng)地。特別是外賣形式的營銷一定要注意口碑，做好售后服務(wù)，帶來二次及多次銷售。鹵菜那么好，看完下圖這張億潤表你就知道了從這個(gè)表格基本就涵蓋了鹵菜的主要的種類，很直觀的展示了鹵菜行業(yè)的毛利潤是非常高的。鹵味熟食行業(yè)的優(yōu)勢(shì)分析：1、 鹵品店對(duì)店面面積的要求相當(dāng)寬松，*5平米就能運(yùn)營一個(gè)店，一般來說，十多平米就完全夠用了，大部分的鹵菜店是不需要提供就餐場(chǎng)地，大大降低了運(yùn)營成本。2、 人力成本低。一個(gè)鹵菜店，一般1-2人就可以經(jīng)營，店面不大，經(jīng)營起來不會(huì)有太大的困難，如果是夫妻或者合伙開店，就不用考慮員工的成本了。除開表格里列出的毛利潤，其他的成本就設(shè)計(jì)了店面租賃，水電氣成本，店面裝修成本。然而哪些手推車的鹵菜，就完全不用考慮這些，僅僅只有采購成本。在之前我曾采訪過一個(gè)推車大媽，每天都會(huì)在小區(qū)門前擺攤賣鹵菜，菜品并不豐富，看著色彩也是一般的鹵菜，但是走近時(shí)的鹵味還是挺足的，聞著也挺有食欲，下班回家買點(diǎn)就可以當(dāng)做一道菜。我問大媽這么一天可以賺多少，她也就說了一個(gè)大概兩千多，每天擺攤的時(shí)間也并不長，幾個(gè)小時(shí)。輕松自在的賺錢，豈不快哉！外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。就是這么一個(gè)不起眼的鹵菜利潤就可以達(dá)到如此之高（沒有利潤又怎么會(huì)有這么的鹵菜店，而且門店數(shù)量越來越多，還有不少的品牌興起中）看完上面的分析，大家心里就已經(jīng)清楚明了了！總之：鹵味熟食，投入少，風(fēng)險(xiǎn)低，利潤高，運(yùn)營簡單，回本快，投資創(chuàng)業(yè)的好選擇！

4.鹵味熟食加盟店的回頭客這么多，*的原因竟然是這!

鹵味熟食加盟店的回頭客這么多，*的原因竟然是這!鹵味，講究的是入味好吃。賣相決定了顧客*次購買，而入味好吃，是顧客決定繼續(xù)購買的關(guān)鍵。所以說，想要發(fā)展穩(wěn)定客源，培養(yǎng)回頭客，鹵菜“入味”是必不可少的條件。經(jīng)過對(duì)比發(fā)現(xiàn)，鹵味熟食加盟店回頭客非常多，他們究竟是怎么入味的呢？每個(gè)加盟品牌有自己的技術(shù)，但大都離不開幾個(gè)宏觀的原因---想要知道，如何才能讓鹵菜入味，首先就要知道，鹵菜不入味的原因，這樣才能對(duì)癥下藥，一一解決問題。一：鹽分鹵菜不入味，很大的可能性就是味道偏淡，味道淡了，說明放的鹽少了。這并不是說，加一點(diǎn)鹽進(jìn)去就能入味了，還需要鹵菜充分吸收鹽分才行。這里就不得不提，原料腌制的問題了。要知道腌制后的鹵菜比直接鹵制的，味道上更入味，口感上會(huì)更好。原料腌制時(shí)，鹽要采取一邊涂抹，一邊揉搓的方法，直到食材表面輕微發(fā)熱的程度，鹽的用量上大約保證一斤肉5克的標(biāo)準(zhǔn)。腌制時(shí)間，夏季大約在五六個(gè)小時(shí)，冬天可以延長一些，八九個(gè)小時(shí)。二：鹵料鹵料包括鹵料包以及每個(gè)加盟品牌自己的配比鹵料也很重要--簡單舉例 鹵料的質(zhì)量以及鹵物的數(shù)量：鹵料的質(zhì)量，直接影響了鹵水能不能很好的“滲透”到鹵菜中去。鹵料的用量要跟著鹵貨的量變化，鹵貨多，就多放一些鹵料，反之，鹵貨少，就少放一點(diǎn)鹵料。有些鹵料，比如丁香，可以幫助鹵貨成熟，增加食欲，可以多放一些。三：火候候的大小，也會(huì)影響鹵菜入味。火候過小，鹵菜雖然可以熟透入味，但是很容易糊爛沒型；如果火候多大，又會(huì)造成鹵水蒸發(fā)過快，食材脫水不容易入味。所以說，正確的做法就是大小火輪流使用。大火燒開鹵水以后，使得食材上色定型，然后轉(zhuǎn)成小火，使鹵肉酥熟透入味。四：鹵油合適的鹵油在鹵制過程中，可以保證鹵料味到不外散，讓鹵料的味道更快更好地滲透到食材中去。而且在鹵菜出鍋后，也可以刷一點(diǎn)鹵油在成品上，這樣既可以保證香味不外散，又可以延長鹵菜的保存時(shí)間，賣相和味道上就是有利的。

5.溫州哪家鹵菜熟食做的好

鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的優(yōu)勢(shì)而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。一品佳味的熟食菜好掌握，所以很多人都喜歡做喜歡吃.

6.溫州洞頭開鹵菜熟食店去哪里學(xué)？

你可以去溫州食為先，那邊學(xué)的鹵菜挺好吃的，還包教學(xué)會(huì)為止呢，我有親戚在那邊學(xué)的，現(xiàn)在生意挺好的，你可以去看看，溫州市甌海區(qū)梧田街道南堡村（南堡村公交站臺(tái)旁）

7.溫州福利彩票加盟電話是什么

溫州市福彩發(fā)行中心 溫州市小南路雙蓮大樓D座204室 0577-88265770 具體程序、費(fèi)用、要求如下，作個(gè)參考吧：（一）場(chǎng)地要求 1、申請(qǐng)人必須要有固定產(chǎn)權(quán)的門面或者有租賃權(quán)的門面一間； 面積不低于10平米； 2、必須專業(yè)經(jīng)營福利彩票，不得從事其它非福利彩票經(jīng)營。 （二）申請(qǐng)人員要求: 1、必須是具有獨(dú)立民事行為的個(gè)人或者企業(yè)單位； 2、必須具有*及其以上文化，年齡不超過60歲； 3、必須是業(yè)主本人或者其家屬投資經(jīng)營； 4、必須通過市福彩中心組織的對(duì)業(yè)主彩票經(jīng)營能力的相關(guān)考核 （三）申辦流程 1、申請(qǐng)者本人到南岸區(qū)福彩工作站填寫《新建福彩站點(diǎn)申請(qǐng)審批表》； 2、帶本人身份證復(fù)印件、房屋產(chǎn)權(quán)說明書或者房屋租賃合同復(fù)印件，擔(dān)保人身份證復(fù)印件。(擔(dān)保人不能是夫妻關(guān)系)； 3、福彩工作站受理了業(yè)主的建站申請(qǐng)以后，五個(gè)工作日內(nèi)到該新建站點(diǎn)實(shí)地考察，看是否與現(xiàn)有投注站沖突，看是否在該地段可新建投注站，并最終將勘察意見上報(bào)市福彩中心市場(chǎng)二部； 4、如果站點(diǎn)地段審核通過，業(yè)主經(jīng)營能力考試成績合格，福彩中心會(huì)通知申請(qǐng)者到市福彩中心辦理建站手續(xù)。辦理建站手續(xù)時(shí)，需帶上申請(qǐng)者本人身份證復(fù)印件、投注機(jī)押金、房屋租賃協(xié)議復(fù)印件（或房屋產(chǎn)權(quán)書復(fù)印件）。 （四）投注站繳納押金及提成情況： 1、投注站經(jīng)營是按照銷售量的7.5%提取收益的。（福彩專賣店標(biāo)準(zhǔn)）。投注站自行租賃的門面費(fèi)用、聘請(qǐng)銷售員等費(fèi)用由業(yè)主自行承擔(dān)。 2、為防止資金風(fēng)險(xiǎn)，新建投注站需一次性繳納20000元押金，待該站撤銷時(shí)全部退還。（主城區(qū)標(biāo)準(zhǔn)） 3、投注站自辦理之日起，必須繳納100元/月的機(jī)器折舊費(fèi)（每月交福彩中心），60元/月的電信網(wǎng)絡(luò)費(fèi)用（每月交當(dāng)?shù)仉娦啪郑?，機(jī)器保險(xiǎn)費(fèi)用80元/年（每年一次，交福彩中心）。 4、投注機(jī)設(shè)備維修、維護(hù)目前免費(fèi)，投注站耗材使用目前免費(fèi)，彩票經(jīng)營不辦理工商稅務(wù)執(zhí)照，目前不繳納各項(xiàng)稅費(fèi)。 5、站點(diǎn)申請(qǐng)者不分性別、職業(yè)，目前是獨(dú)立申辦，優(yōu)勝劣汰、公平競爭，在同等條件下，優(yōu)先考慮下崗、失業(yè)人員。

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