廚師證,是一個(gè)廚師求職、任職、開(kāi)業(yè)的資格憑證?，F(xiàn)在有很多人認(rèn)為,廚師只要技術(shù)好,廚師證可有可無(wú),這種想法是很短淺的,這就好比讓一名很有能力的*生不要他的畢業(yè)證書(shū),讓一名很有教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的老師不要他的教師資格證。各行各業(yè),都有自己的證書(shū),都有自己的"敲門(mén)磚"

那廚師證考試都需要考哪些內(nèi)容?

以初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)中式烹調(diào)師為例:

初級(jí)中式烹調(diào)師☉知識(shí)要求:

1、具有*文化程度或同等學(xué)歷。

2、了解常用烹調(diào)原料的名稱、特點(diǎn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和鑒別、保管知識(shí)。

3、了解調(diào)味的種類(lèi)、原則、階段和方法等基礎(chǔ)知識(shí)。

4、掌握初步加工和熟處理的原則和知識(shí)。

5、掌握傳熱介質(zhì)、傳熱方式、火力鑒別、溫度控制等基本知識(shí)。

中式烹調(diào)師證招生報(bào)名條件

中級(jí)(具備以下條件之一者)

1)取得本職業(yè)初級(jí)證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),且取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。

2)取得本職業(yè)初級(jí)證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

3)取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)行政*審核認(rèn)定的,以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書(shū)。