衡陽(yáng)鹵粉,脫胎于桂林米粉,在桂林鹵粉的基礎(chǔ)上不斷的改進(jìn),可以說(shuō)衡陽(yáng)鹵粉與桂林鹵粉同宗不同工。衡陽(yáng)鹵粉的味道可以稱(chēng)的上是一絕,其精髓全在那一鍋神秘的鹵水中。鹵水是用采用各種中草藥精制而成,口味獨(dú)特,適合絕大多數(shù)人的口味,堪稱(chēng)*之較。特點(diǎn):鹵味濃厚,大酸大辣,且香味濃郁,口感爽滑,吃過(guò)后舌底生津,唇齒留香,令食者大呼過(guò)癮!

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、衡陽(yáng)鹵粉湯底的料包配制。

2、衡陽(yáng)鹵粉湯底的熬制時(shí)間、火候控制等。

3、秘制鹵味的選料制作。

4、粉絲的選擇以及泡制方法。

5、學(xué)員實(shí)操完成成品的制作。

長(zhǎng)沙紅星鵬飛培訓(xùn)學(xué)校項(xiàng)目:小吃培訓(xùn),早餐早點(diǎn)培訓(xùn),早餐粉面培訓(xùn),面點(diǎn)

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